后肩肉洗干净，剔除筋膜等，肥瘦1:9或者2:8都成，看各人口味。
料理机绞成肉馅
大葱也一起绞碎，加入姜粉，糖，盐，生抽，胡椒粉等调味，腌制1个小时左右。
准备好馄饨皮和清水。
放入适量肉馅。
按照图片位置抹清水。
卷起皮，两头折叠，捏成元宝型。
做多的可以冷冻保存。
沸水煮熟，加紫菜，虾米皮，盐，醋，香菜，调味即可。