郡肝横切花再切片
姜切片，泡椒切节，蒜切片。下锅前3、5分钟在郡肝中放入淀粉并和匀。
大葱和芹菜切段
热锅下油，等待油烧开后，下入郡肝，翻炒。倒入料酒，继续翻炒。然后倒入泡椒、姜、蒜
看到郡肝变色了，放入豆瓣继续翻炒，不放盐，倒入适当生抽。生抽又上色，又有味道。翻炒
倒入芹菜和大葱，炒到芹菜断生。放入鸡精。
装盘起锅！