椒盐鸭头

鸭头洗净对半切开，锅里放水末过鸭头，放盐、生抽、桂皮、八角、草果、姜、料酒(白酒也可以)，大火煮开十分钟后转小火在煮十五分钟后捞出备用。

鸭头放凉控干水分后，锅里放入适量的油，把鸭头炸至外表酥脆捞出，锅里留适量油，放入切碎的米椒和蒜末煸炒，放入鸭头撒上椒盐就可以出锅了，(不喜欢椒盐的也可以放孜然粉)。