1、糯米提前泡水2-3小时。（也可添加一些红米或紫米） 2、莲藕买特别糯的，两头切2厘米左右，准备几根洗净的牙签，1根筷子。
红糖、冰糖提前准备好。
把泡好的糯米塞满莲藕孔，再把之前切开的莲藕节用牙签固定好，以防糯米煮出来，影响口感。
1、莲藕整个下锅，白水满过莲藕，大火烧开后下红糖，小火慢炖1小时左右。 2、下桂花和冰糖，再小火慢炖2-3小时收汁，关火焖1小时。
待凉了后切片，把余下的汤汁淋在上面，为了好看可以再适当的撒点干桂花装饰。