1.取一个碗放入主锅盖上,在碗内称出30克沸水和20克澄面快速混合成面团备用。
2.将混合好的面团、糯米粉、50克水和10克糖放入主锅,以1分/速度3混合成面团取出,用擀面杖将面团轻轻擀开至蒸盘大小约2厘米厚,放入蒸盘备用。
3.将600克水放入主锅,架上蒸锅组,以20分/Varoma/速度1蒸煮,成半透明状,取出面团拌入猪油混合均匀。
4.利用擀面杖将面团轻轻的擀成3-5厘米厚度的面皮,利用刮刀棒将四周修剪整齐,将红豆沙搓成长条放在面皮上卷起,切去多余的面片。
5.切段装入盘中,淋上桂花蜜,即可享用。