用嫩羊排，羊排切好后用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
羊排中加入切好的姜丝、洋葱丝，蒜瓣，盐，胡椒粉（个人建议胡椒粉少放点或者不放也可以），花椒粉，料酒，黄豆酱油，鸡蛋，淀粉（家里没有孜然粉了所以没加）充分拌匀，腌制1小时备用。
油烧至7分热，羊排下锅炸至金黄捞出即可！