鱼抹盐腌制几分钟
锅里放薄油，鱼擦干水分，中小火煎，煎久一点才能酥脆。也可以两面拍少许淀粉
煎好一面再翻面
可以反复一两次翻面煎更酥脆一点
沙尖鱼也一样
煎至两面金黄
腌制的鱼已经入味，没放任何其他调料，起锅后可以直接吃，也可以再把葱姜蒜辣椒粒炒香撒在鱼身上，或入锅和一下，我这么做主要为了好看，其实吃的时候发现完全没必要。要么就鱼不用腌制，煎好后葱姜蒜爆香，放入生抽蚝油之类的调味，混入鱼，加少量水焖煮一下，变成先煎后红烧，感觉应该也会很好吃😋，下次我要试试
海鱼骨头较少，煎酥脆一点感觉小骨头都能咬碎，不过还是要小心，不要卡到喉咙