萝卜丝炒鲜贝

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从小就不吃萝卜丝,无论怎么做都不吃,总觉得有股臭臭的味道。可后来一次老爸炒的萝卜丝非逼我尝一口,仅那一口就让我永远记住了他的味道,想不到萝卜丝也可以做到如此鲜美。于是,就传承了下来。。。

用料

萝卜丝炒鲜贝的做法步骤

步骤 1

将鲜贝连同壳放入锅中加少许凉水大火煮开,待鲜贝张嘴后马上关火,打开锅盖,自然放凉。放凉后去壳剥肉,用煮鲜贝的水清洗干净(我去掉了鲜贝的内脏,因为孩子不吃),备用。

步骤 2

萝卜洗净连皮一起切丝备用。

步骤 3

取一小段葱切成葱花,干红辣椒切段备用。

步骤 4

热锅凉油,下葱花和辣椒段爆香,然后放入切好的萝卜丝,大火翻炒。

步骤 5

待萝卜丝炒到断生的时候锅内稍添一点开水(也可以是煮鲜贝的水),小火盖上盖子慢炖2分钟,然后打开盖子大火翻炒,加入蚝油,按照个人口味添加适量的盐。

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步骤 6
步骤 6

汤汁收干后盛出即可。

萝卜丝炒鲜贝的小贴士

萝卜丝喜油,所以炒这道菜可以比平时炒菜多放一点油。 鲜贝一定不要煮老了,否则影响口感。

菜谱创建时间:2018-10-11 21:26:55
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