古早味蛋糕(水浴法)

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作者: 小梁在进步

用料

古早味蛋糕(水浴法)的做法步骤

步骤 1

先准备好4片纸板放在4周,再垫上烘焙纸(悄咪咪的说声:我懒得弄纸板嘿嘿……)

步骤 2

玉米油或者植物油加热一下下,油的表面看得见有油丝就离火。一定要迅速,来自深有感触者的劝告……

步骤 3

筛入低筋面粉,用蛋抽搅匀,倒入牛奶,再搅搅匀。 如果油加热过了头,到这步就会……额,难以言述。反正,比较容易失败,但是也能拯救回来

步骤 4

分离蛋黄蛋清,蛋黄加到面粉糊里,也搅匀,不要搅太久了,面粉会起筋

步骤 5

再来打发蛋白,蛋白里加盐,电动打蛋器开低速打发,细砂糖分三次加入到蛋白里。蛋白不需要太挺,打到蛋抽头提起后有个大弯沟就可以了,这样会比较嫩一点

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步骤 6
步骤 6

烤箱先预热150℃,然后混合蛋清蛋黄 ,倒入蛋糕模里,放桌上磕一磕大气泡。烤盘注入大概2厘米的水,把蛋糕放烤盘上面就进烤箱中下层150℃60分钟

步骤 7

蛋糕出炉喽,等待几分钟再来切蛋糕

菜谱创建时间:2018-10-13 13:15:59
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