1.黄鱼去鳞去腮去内脏洗净，切成两公分厚的横截块。 2.放入盆中撒些许盐抓匀，用清水将鱼块冲洗干净，控干水，重新加盐翻拌均匀。 3.撒一点面粉到鱼身上，翻拌均匀，面粉吸收鱼块表面水分会使鱼块变干爽。
4.电饼铛中加少许植物油，稍热后将鱼块平铺到铛中，加盖上下火煎至金黄，中途可翻面。用平底锅也可以。鲜美的黄鱼就做好了。