【生酮低碳】糯叽叽系列之青团

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

猪油/黄油融化，放代糖拌匀然后放芝麻馅拌匀。放冰箱里冻着。期间可以做皮，大概15分钟之后拿出来平均分成三份（40g左右）捏成球继续放回冰箱。

做皮。所有的粉类混合在一起搅拌均匀，如果放了黄原胶的酮学尽量过筛不然容易结块。不过我没过筛哈哈我懒了但是我真的搅拌了很久非常均匀。

放水和油拌匀，揉成团。静置15分钟，静置非常重要。这个时候可以把芝麻馅拿出来捏球，剪三块够包青团的保鲜膜（保鲜膜也可以不用，但是我怕散）

面团分成三份，压扁包馅，有保鲜膜比较容易包。这个比汤圆好包很多。

如图

如图

这是包好了之后还没有蒸的样子。拿一根牙签戳洞，尽量戳，为了让水能够蒸进去。

水开之后，蒸15分钟。蒸完开吃！口感非常糯米！放凉之后也不怎么硬。喜欢青团的酮学试一下吧！(๑>ᴗ<๑)

追加奶椰馅：所有 材料搅拌均匀后炒制，刚开始中小火，温度上来后转小火，炒到成团。放凉，放进冰箱冷藏。