泰式冬阴功汤，其实冬阴功在泰语里面是酸辣虾的意思，首先原材料你可以选用大虾，基围虾，对虾等，我选用的是班节虾，比较新鲜，头一天出水的。然后蛤蜊，番茄（忘记摆上去了。。），小青柠檬，香茅草，虾酱，冬阴功酱，鱼露，椰浆，南姜，蘑菇，柠檬叶，越南辣椒。
蛤蜊是一个个选的，这个东西超市买的，感觉超市里面死蛤蜊很多，所以一定要选。
蘑菇随便买几个就行。当然你也可以换其他食材，不一定是蘑菇。
这次做这道菜，用的大虾，主要是为了视觉效果，一般的基围虾都可以做的。
这种虾肉质非常好
椰浆，非椰汁哦，无糖的，比较粘稠，增加粘稠度的，还有冬阴功汤的香味来源之一，也是这道菜必不可少的。如果说买不到椰浆，就用椰汁或者椰奶也行。
鱼露，其中一个重要作料，主要作用提鲜提味。
虾酱，主要作用提鲜，请不要直接使用，很臭很咸的。如果买不到不用也行。
冬阴功作料，其实如果不是那么追求完美的，直接这包作料就可以了，再加一些小配件作料。但是如果要深度还原冬阴功汤，就必须每样原材料都要有。
南姜，此汤很重要的一种材料，这种姜味道比较辛辣，有点点像正红花油的味道，不过味道有点甜，主要是这个味道。
小青柠檬，长得和乒乓球一样大，只取它的汁，一般东南亚菜，用青柠檬的比较多。
所有作料介绍完了，先把蘑菇洗干净，然后改刀
香茅斜刀切段
南姜洗干净之后，切片。
虾开背之后，把虾线去掉，打开头盖，把腮取掉。
锅中烧水，汆烫蛤蜊。
蛤蜊汆烫后捞出待用
锅洗干净之后，从新烧水，把香茅草，越南辣椒，南姜片放进去煮开。
加入冬阴功酱
这个时候依次下蛤蜊和蘑菇。我自己DIY的放了几个鱼丸。
再加入虾
先放鱼露，把整体的咸鲜味稳定来。
其次是加入虾酱提鲜，注意，此虾酱和李锦记虾酱完全是两回事哦，这种是新鲜活虾用石头盅钵打出来，然后自然发酵的，所以闻上去有点臭臭的味道，喜欢的人觉得是鲜味。如果你买的是李锦记的，放进去味道会变。
然后加入椰浆，使其汤汁粘稠增香。
挤上柠檬汁，（可以根据自己的口味加入味精，鸡精调味。）
这个时候就可以加入番茄了，也可以提前加，我为了好看最后加的，还可以加洋葱什么的。这道菜就做好了
然后放上装饰物
最后来张特写
原材料都可以在淘宝买到