草鱼煮毛豆

草鱼切成大块，鱼身划一字刀纹，均匀抹上盐，加料酒两勺，拌匀，腌一两个小时左右 青红椒拍一下，切圈，葱切段，姜切片，大蒜子拍破切开

锅烧热，下少许油，改小火，葱姜炝锅捞出，再加多点油，鱼块下锅，浇一勺醋在上面，盖上锅盖，中小火慢煎至表面焦黄，中途鱼块翻边一次

鱼煎好后推到一边 下毛豆炒片刻，放盐，姜片，青红椒圈，大蒜子 葱段，炒几下，加生抽 味精 一大碗水 淹没鱼块毛豆等，煮开后三五分钟，起锅装盘