将豆角洗净，控一下水分，撕掉筋，掰成小段备用。 蒜切末，干辣椒切小段，备用。 （豆角水分控得越干越好，煸炒时不溅油）
锅里倒入比平时炒菜少一点的油，油热后将豆角倒入，中小火慢慢煸炒，耐心煸炒五到十分钟，煸出虎皮，就好了。
倒出煸好的豆角， 把蒜末，辣椒碎倒进锅里炒一下， 然后再倒入豆角一起炒， 放生抽白糖盐调味，出锅即可。