备好食材：花生米200克，白酒10毫升，小香葱一根。
花生米洗好控干水分，葱切碎。
在冷锅冷油中倒入花生米，小火均匀翻炒至七成熟时，倒入白酒。
快速翻炒至白酒挥发。
快速翻炒至白酒挥发后，加入3／4的香葱，葱炒香后关火，装盘。
装盘，加入剩下的1／4香葱，撒入3克盐，OK。
❀【菜谱】❀ ❶ 花生米酥脆的秘诀就是加了白酒！白酒！白酒！ ❷ 放心😊炒好的花生米是吃不出酒味的。 ❸ 白酒炒过的花生米直接放在空气中是不会受潮变软的，直到你吃完都是脆的😊 （有人做过实验：白酒炒过的花生米可以存放一个月都是脆的） ❹ 家中炒花生米一般不会用很多油去炸，少油的情况下一定要冷锅！冷油！这样花生米不容易炒糊！ ❺ 放香葱的目的是：去油提香！ 花生米吃到嘴里有葱油的香味😊