500克面揉成光滑面团后盖上湿布放置20分钟
小葱洗净切末
制作油酥：热锅放入油，油热后加入花椒粒，爆香后取出花椒粒，油倒入放置50克面粉和五香粉的小碗内，搅拌均匀
把面团分二份，擀成薄片，均匀抹上油酥，洒上葱花
其中一个折叠卷起
卷的时候边拉长边卷，出来的层次更多。
卷到最后把边上的面轻拉盖住漏外面的葱
底部是这个样子的，湿布盖上醒20分钟。
第二张我用这样的卷法
卷起，也是边卷边拉长，增加层次感
醒发20分钟，左边是第一个卷法，右边是第二个卷法
用擀面杖将醒好的面团擀薄，喜欢软一点的，可以擀稍微厚一点
这是第二种，感觉差不多
上下抹油，放入电饼铛，上下盘同时加热，180度，4分钟出锅
第一种
第二种
酥脆鲜香，分许多层，好吃
面活得稍微软一点，越薄越酥脆，盐和五香粉的量根据个人口味调整