芹菜切丁
鸡蛋打散，入锅前加一点点盐，一点点就行，因为等下还要放
锅内入油，烧至冒烟再倒入鸡蛋，我这版本，油一定要冒烟再倒鸡蛋！懂的人看成品图就知道那口感，焦香
如视频，用筷子扒拉鸡蛋，把没凝固的蛋液扒下去，一开始别搅散！等所有鸡蛋基本凝固了，再搅，你会发现有些鸡蛋已经有焦黄了，蛋香也出来了
然后鸡蛋扒在一边，把芹菜炒熟，光炒芹菜，不动鸡蛋，所以鸡蛋要往边上扒一点，掌握不好火候的最好锅也移出来点，鸡蛋这边不沾火
然后就加盐调味，出锅啦！