肉剁好 藕切片
肉加五香粉，生抽，玉米淀粉，盐，一点点水。拌匀，再加一点点水。这样肉比较嫩。 挂糊是土豆淀粉加面粉加水。 这个我是自己看着调的，面粉和土豆淀粉各一半，不要太稀就可以
热油
往一片藕上抹匀肉馅， 两片藕夹住适量肉，是为藕夹，名副其实
在面糊里滚一圈
开煎 家里油嫌多的用炸的哈 煎先用中火，后改小火。 大概5-7分钟就好了
出锅 。很脆的藕夹
是要分开晾凉，不然有水汽 会让它变不那么脆了