鸡脚洗干净，剪掉指甲。用白酒+水泡干净血水。（反复两次，主要目的是去腥）
把所有材料放进去锅里煮。我是放入铁锅里煮，感觉会发黑。下次换不锈钢锅煮。
水一次性加够，大火煮开后关小火煮15—20分钟左右。也不要煮太久，太久鸡爪皮会裂开影响美观。最后再大火收汁。必须大火收汁，要不然鸡爪上不了色。
捞出冷却，防止黏连。