牛腱子先冷水下锅焯水，然后放入砂锅，加入生姜，大葱，水，盖上锅盖，煮到筷子可以很容易戳通牛肉，牛筋变的软糯，关火，牛肉捞出来，冷藏一夜后切片即可
自己调个味碟，蘸着吃，才美味，这样的卤牛肉，肉汤也不浪费，可以煮面，放点料做成牛肉汤也是超正。一举两得！我女儿喜欢切片的卤牛肉蘸番茄酱吃😂