哈哈，忘了拍生牛肉。不过也无所谓，没啥好看的。买回来的牛腱子，切大块，水里泡上它几个小时，去血水。然后，控干水分，把甜面酱，干黄酱，冰糖，香叶，桂皮，花椒，八角，葱，姜，小茴香，肉蔻一起放在盆里，加酱油搅拌均匀，把牛腱子放进去，泡。泡它个五六七八小时的。我直接泡了一夜。哈哈。
浸泡之后，把所有原料跟牛肉都倒进锅里，加些水，没过牛肉，加点料酒，大火烧开，小火慢炖。炖到牛肉能用筷子轻松叉下去，就ok了。我炖了差不多一个半小时吧。关火，闷上几个小时。喜欢浓郁一点的。直接来一夜吧。有味。哈哈。
泡好后，捞出来，该怎么放怎么放。肉汤，我也放起来了，吃面啥的来两勺汤，味道美极了。当然，这是老汤，留到下次酱牛肉，直接用就可以了。味道相当好哇。我婆婆肉切的厚了一些。但是，这个肉这么炖，不柴，不膻，入口容易咀嚼啊，不塞牙。大家快动动你的小能手吧。哈哈