羊排用水泡2小时，最好把羊排切好，然后反复换水，放血水， 然后沥干
拿碗打入2个鸡蛋，30克面粉，孜然4小勺，姜黄2小勺（上色必须要），盐1.5小勺，胡椒粉1小勺，花椒粉0.5小勺，五香粉0.5小勺，洋葱切碎一大个，加牛奶20毫升（看稠度）
然后搅匀，加入羊排全部裹满酱料盖好保鲜膜入冰箱腌制至少12小时。
烤箱预热至240度，羊排包上锡纸接一个大托盘，先高温240度烤大概50分钟主要是锁住水分，烤熟
然后打开锡纸，换一个烤盘，把羊排摆入 重点：这里如果可以再挂一遍浆会更好吃
调低至220度左右烤大概45分钟。中途可以翻一次面，注意羊排不要烤糊了。
烤好了，外焦里嫩，一点都不膻！
第一个重点，包住保鲜膜腌一晚上！ 第二个重点，包住锡纸烤50分钟. 第三个重点，去掉锡纸再考45分钟，包括两面的时间。 去了锡纸后，如果可以架空烤是最好的了！ 这里用水泡和用锡纸包住烤都是因为国外的肉不放血，会有很多血水！ 新疆烤羊排的腌制调理种类繁多，在英国只能就地取材，以上仅供参考，大家也可以自己研究一下更好的配方。