本帮红烧肉

买来的五花肉洗干净，切正方大块。 烧的时候肉会缩，不用担心，往大了切。

少许油烧热，将五花肉翻炒至变白。 加入辅料，继续翻炒。

炒到表面泛起焦黄为止，捞出备用。 多余油脂被逼出，肉也变的香起来。

锅子别洗了，加小半碗水， 把冰糖扔进去开始熬糖色吧。

中火慢慢熬到这种枣红色马上关火。 再熬就会发苦。其实我这个已经有点深了。

按顺序迅速加入调味料、肉、花雕酒。 调味料提前配在一个碗里，倒起来方便。

花雕酒要加的快要淹没五花肉为止。 大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖1小时。

炖到这种程度，开大火收汁。 出锅前淋一勺油翻匀，会变的更布灵布灵。

出锅装盘，撒点葱花装饰一下。 赶紧来碗米饭吧～