准备材料
牛奶放入锅中小火慢煮，微沸即可（这步没有拍，所以用慕斯那步代替了，没有香草荚的）
蛋黄加入砂糖搅打至微发
煮好的牛奶冲入蛋黄中，边倒边搅打（千万要防止将蛋黄烫成蛋花）
在回锅煮要浓稠即可
利用温度融化牛奶巧克力
再加入泡好吉利丁搅拌至融化，然后降温至30度以下
降温后倒入打发淡奶油中混合均匀
然后入模具8分满，放入急冻柜
制作蛋糕底，少了一个开心果酱
将全蛋加砂糖1搅打至发泡，加入杏仁粉开心果酱混合，在打发蛋白加入砂糖2，两者混合
先加面粉在加融化黄油
用裱花袋挤在烤盘上，也可以用抹刀抹，170度进炉烘烤7-10分钟左右根据你们自己烤箱定
准备慕斯材料
重复奶油酱的制作过程我省略几步
回锅煮好后加入开心果酱
加入吉利丁后降温至30度以下
准备打好淡奶油备用
所有材料一起混合成慕斯糊
挤入模具中
放入夹心
在挤上剩余的慕斯，准备压好的圆形蛋糕底放在顶部用抹刀抹平即可，放入速冻柜，两个小时拿出脱模，打发装饰奶油，装饰即可
成品
这个慕斯巧克力奶油酱里的淡奶油可以用于最后打发或者一起煮都可以的，煮的话就不用打发淡奶油了，打发的话那就跟慕斯方法一样的