火龙果麻薯软欧

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作者: 钟钟11
方子来自微博@羽萱的妈妈,夹馅换成自己爱吃的任何馅,做了好几次,记录一下。我的红心火龙果汁的量这个正好,颜色很漂亮,不过可能火龙果品种不同出来的颜色可能会略有不同。

用料

火龙果麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

红心火龙果压碎过滤,取汁70g

步骤 2

面团材料中除黄油以外的所有材料混合全放进面包机

步骤 3

揉成光滑的面团,加入黄油揉至完全

步骤 4

滚圆后盖上保鲜膜进行基础发酵

步骤 5

发酵的时候做麻薯馅,把麻薯馅材料除黄油外倒入盆里

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀,包上保鲜膜,上锅蒸20分钟左右

步骤 7

取出趁热加上黄油搅拌,到手能揉时把黄油揉进麻薯里

步骤 8

分成六份,豆沙馅也分成六份,垫上保鲜膜,压扁,包入豆沙,捏紧收口

步骤 9

麻薯豆沙馅完成备用

步骤 10

发酵至大约两倍大,手指粘面粉搓洞不回缩不反弹

步骤 11

取出面团,轻压排气,分成六份

步骤 12

每份滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 13

取一个面团,压扁,包上馅

步骤 14

捏成三角形,收口捏紧

步骤 15

排入烤盘,放入温暖湿润的地方进行二次发酵

步骤 16

二次发酵完成后,薄薄的撒上一层高粉,用割包刀割几个下

步骤 17

烤箱预热170度,放入烤盘,中层,上下火烤20分钟左右

步骤 18

五六分钟以后加盖锡纸,防止变色

步骤 19

出炉晾凉即可

步骤 20

完成

步骤 21

晾凉

火龙果麻薯软欧的小贴士

麻薯馅很好吃的,一次可以稍微多做点,不然试一试会试完的😂

菜谱创建时间:2018-11-08 14:17:10
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