鱼洗净，用盐摩擦鱼身去腥，再用盐腌制5-10分钟。
准备调味汁：生抽2勺，蚝油1勺，鸡粉，糖，半碗温水。
热锅，热油，下姜片炝锅，下鱼煎，煎至两面煎金黄即可，不用太久，太干太老不好吃。煎好就把调好的汁倒入锅中，大火收汁到半干，最后放入香菜葱。
鱼与他的鱼很不同