新疆奶子馕

牛奶酵母称好

面粉盐称好

所有材料倒入

低档拌成看不见干粉

调高档

有点散 不管继续搅拌

搅拌至面团光滑即可 有厚膜状态

发酵2倍大后分割面团

分割成15个面团 每个面团揉成团后 分别擀开后用手指按压出想要的形状

可用拳头关节处按压

压成中间薄 边上一卷厚边子

馕针戳花

中间戳花 边上不用戳

做好了

全部戳花好后预热风炉

选喜欢的花形都可以 没馕针就用竹签 筷子 叉子都可以

图发多了

做好馕胚子

没馕针也可以用手指按压成这么个

方子量是15个

预热风炉240度 平炉有240度也行 没有 230 220都可以

进炉烤之前奶子里加点盐也可加点水混匀后刷到馕胚上

240度，进炉

5分钟后点喷雾 平炉不用喷也行 想喷就用喷雾器快速打开门喷几下

10分钟后开始二次喷雾 喷2次 这时温度从240度转到220度 平炉可转到200度

设置了30分钟 21分钟时就好了

出炉

很好

好香