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新疆民间砂糖老饼干
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作者：
三花_三花
用料
新疆民间砂糖老饼干的做法步骤
步骤 1
按方子材料顺序加 鸡蛋加糖打发后 每加一样打均匀（老司机懂的 可手持 可电动 过去可是一把汤勺、一把筷子、 一根棍子、一只手都可以搅的）最后加面粉 分次加后 不揉 叠压法（和做月饼皮面手法一样）成团后分成2团 醒15分钟
步骤 2
擀成小拇指一样的厚度
步骤 3
压模 沾糖入烤盘
步骤 4
操做台地方小的分2次擀面 面很软 轻轻擀 越软越好吃 最后剩余的边边角角也是叠压法 或用手轻拍平压模 没模具的 用瓶盖压 刮板切都行的 什么办法都可以
步骤 5
5盘预热220度 进炉调200度
步骤 6
微微变色后调150度
步骤 7
全程14一15分钟出炉
步骤 8
好吃 烤箱不同的 烤制时间一切看上色状态 温度高了降 低了升 不怕你怎么烤都行 中途也可倒盘 烤的色匀点 都没所谓 自己吃 售卖都行 有时候丑丑的更招人青睐 纯手工呀 健康呀
步骤 9
这个是压好模就入炉 上面图片醒10分钟的要泡点 膨胀点 第二天都会软 都很好吃
步骤 10
好吃
步骤 11
甜度刚刚好
新疆民间砂糖老饼干的小贴士
想吃脆点的 鸡蛋减上100克 或者只用蛋清 面粉量凭手感软硬度放 不要一次加完 面粉就用平时家里吃的面粉 饺子包子拉条子面粉都行 糖多100克 少50克都可以的 不纠结
菜谱创建时间：2021-05-25 21:24:22
