1牛排切一厘米小块，加沙茶酱一小勺蒸鱼酱油一丢丢淀粉抓均腌10分钟。
2在锅里放两小勺油，炒香洋葱。（以前都是炒软就算，看了田姑娘的书之后，都是炒到颜色变深才放入其他食材，确实香气甜度都上升不止一点点） 3洋葱剥到一旁，放入牛肉块两面微微煎变色，加入2大勺水，加盖煮开，加入一丢丢盐调味，尝下，也可以不加。水不多一下就浓稠了就可以关火了。
4同时，把河粉青菜都煮熟，高汤热好，卤蛋切好，浇头直接倒进碗里就可以吃了。