农家自制富平柿饼做法步骤，怎么做上霜快？

霜降前后开始挑选尖柿 ，因为这个时间柿子基本成熟，切记时间点，早了柿子不成熟去皮后做成柿饼有涩口感觉！晚了就变成烘柿不能做柿饼！

去皮后开始挂柿子，要选择通风向阳的干净的山坡做好柿饼架子！然后快速的挂上去！尽快风干表皮！

上架不是下厨房市集上架，是挑选好位置和柿子挂好！

自然晾晒 使得柿子水分慢慢流逝，才能更好的形成柿饼内部的果糖！就可以开始捏饼了。

柿饼在小雪就是11月22-23日，柿饼开始有微霜，这个是柿饼内部果糖慢慢渗透到表皮的果糖结晶体，这是柿饼的精华所在，根据富平凤凰山区的气候变化-5℃~13℃，再冬至之前就能完成上霜！柿饼是果糖的结晶遇到高于13℃的地区有柿霜会融化，请冷冻层保存富平柿饼，因为富含果糖根本冻不硬，而且可以保存10个月之久！

12月7-8日 大雪时节转化 慢慢呈霜

12月21-23日 冬至时节前后柿饼即完全上霜，软糯流心香甜，冷冻保存 ，还会慢慢上霜，会更加美味！

农货网上行 ――富平柿饼 这一柿感恩有你的支持