牛腩放姜黄酒出水，番茄去皮，把整个番茄划十字用刚烧开的开水蘸一下，皮就很容易剥了，然后切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块备用
起油锅翻炒牛腩，放老抽，醋继续翻炒！我说的一勺指的是平常家中喝汤的大勺哈！
放洋葱，番茄继续翻炒！
放入番茄酱
准备一个砂锅，将所有炒过的料放入砂锅内，放满水！将葱团放入，开大火煮至沸腾，沸腾后开中小火，慢慢炖
炖到汤汁减少三分之一，将胡萝卜和土豆倒入
倒入后开大火，煮到沸腾，换小火
慢慢收汁，直到土豆和胡萝卜熟透，拿筷子插入看一下！
撒上葱花……出锅，趁热跟家人一起分享吧！整个过程大概在两个半小时左右，最后收汁的时候可以开一会儿大火，但一定要不停用筷子拨动，以免底部粘连！根据个人口味，可以适当放点盐！