冷油下肉沫，炒散煨酥，转大火加入其他各种丁，炒出锅气，加足水煮开
趁着水没开，豆腐开包，小刀划成小块
水开啦，加入豆腐块，用长筷子不停搅拌，搅得碎一些以便入味，继续搅拌防止锅底结起来
材料都熟了，加入适量盐（此时加一些生抽就是另一种风味，就不叫西施豆腐了），然后分三次打入水淀粉，继续搅拌，直到自己喜欢的浓稠度，出锅，撒一点胡椒粉，点上葱花