上面的都是配料，大葱半碗，猪腰柳，大概有7两，肉丝腌制，需要盐巴，料酒，淀粉，食用油，抓匀腌制20分钟，大蒜一头，老姜一块，泡椒大概10来个，全部切成末，4勺子白糖，一茶勺盐巴，保宁醋刚刚淹没白糖即可调成糖醋汁，然后在糖醋汁里面加一点水淀粉
先溜肉丝，油稍微多一点，肉丝泛白之后，捞出，倒出多余的油，另外炒泡椒，炒出香味，再下蒜米和姜末，炒出香味，再下大葱和肉丝加糖醋汁
翻炒均匀，即可起锅装盘