黑椒杏鲍菇炒牛肉粒

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作者: 朴食无华
超市中买了杏鲍菇,直接想到的就是配牛肉粒。其实这个菜可以分两种口味来做,一个是中式一个是西式,完全看个人喜好吧。这次因为材料不足就做中式了。整体看不管哪种口味,这个菜还是很方便快捷的,具体用料和配菜部分,因人而异。但是牛肉最好用里脊部分。

用料

黑椒杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

所有食材就是这些。蒜和辣椒看个人口味吧,最近很馋辣,所以放了两种辣椒。

步骤 2

放入蚝油、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、食用油,搅拌均匀腌制20分钟至半小时,稍微长点也没事儿。这个腌制过程一定不能省略!!

步骤 3

腌制过程中,将其他食材洗净,杏鲍菇切丁,辣椒切小段、蒜切片。实际愿意切什么样子都可以,比如蒜可以切成小碎块。

步骤 4

等待腌制时间差不多后,热锅热油,中小火开始煸炒杏鲍菇。一直煸炒到有水分出来,然后可以大火,快速翻炒一下,直到杏鲍菇表面或边缘有焦黄色,就可以出锅了。

步骤 5

这样就可以了,在煸炒过程,看到有水分后,立即大火翻炒,时间太久,杏鲍菇也就没啥子吃头了。

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步骤 6
步骤 6

热锅冷油,放入蒜片,小火煸炒至焦黄。放入腌制好的牛肉粒,不停翻,要不容易粘锅。选用的牛里脊,根据个人口感,决定炒制时间。出锅前,放入辣椒,接着开大火翻炒2分钟,就可以出锅了。

黑椒杏鲍菇炒牛肉粒的小贴士

-牛肉极力推荐牛里脊。 -具体配料其实根据自己喜好便可以了。 -这个菜最重要的环节就是腌制,一定不能偷懒,或时间不够就炒,味道完全进不去。 -整体来看,这个菜算是很方便的了,除了腌制要花时间,炒制过程基本几分钟就可以了。

菜谱创建时间:2018-11-25 11:33:04
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