所有食材就是这些。蒜和辣椒看个人口味吧,最近很馋辣,所以放了两种辣椒。
放入蚝油、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、食用油,搅拌均匀腌制20分钟至半小时,稍微长点也没事儿。这个腌制过程一定不能省略!!
腌制过程中,将其他食材洗净,杏鲍菇切丁,辣椒切小段、蒜切片。实际愿意切什么样子都可以,比如蒜可以切成小碎块。
等待腌制时间差不多后,热锅热油,中小火开始煸炒杏鲍菇。一直煸炒到有水分出来,然后可以大火,快速翻炒一下,直到杏鲍菇表面或边缘有焦黄色,就可以出锅了。
这样就可以了,在煸炒过程,看到有水分后,立即大火翻炒,时间太久,杏鲍菇也就没啥子吃头了。
热锅冷油,放入蒜片,小火煸炒至焦黄。放入腌制好的牛肉粒,不停翻,要不容易粘锅。选用的牛里脊,根据个人口感,决定炒制时间。出锅前,放入辣椒,接着开大火翻炒2分钟,就可以出锅了。
-牛肉极力推荐牛里脊。 -具体配料其实根据自己喜好便可以了。 -这个菜最重要的环节就是腌制,一定不能偷懒,或时间不够就炒,味道完全进不去。 -整体来看,这个菜算是很方便的了,除了腌制要花时间,炒制过程基本几分钟就可以了。