金桔蜜饯

金桔搓盐后用水反复冲洗干净，这一步很重要，因为商家在金桔表面打了腊。

清洗干净的金桔控干水份，用刀子划几个口后压扁，在用牙签掏去籽儿，这一步很麻烦，不过去不干净籽儿也没干洗，后期煮的时候籽儿会自己掉出来。

改刀后的金桔装在密封罐里，放入白糖后摇匀。

等白糖融化后，倒在小锅里加水和冰糖小火熬煮至金桔发亮透明为止，这时候糖汁也变得浓稠时捞出金桔。

捞出的金桔摆放在铺了油纸的烤盘里，再进入烤箱烘烤90分钟。上下火温度120°，中途要翻面一次。

烤好的金桔放在细砂糖里翻几个跟头，这样，金桔米钱就做好了。

裹上糖的金桔放在盘子里量凉。（看着馋的真想偷吃

量凉后装在密封罐里保存，最好放在冰箱冷藏。