低油低热绵软茄子鸡胸肉
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蔬菜和水果富含丰富的维生素、可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，根据中国膳食营养指南建议，每个成年人每天至少摄入400g水果和蔬菜。
建议在严格减脂阶段，每天控制水果的摄入（100-200克），并且摄入400-500g蔬菜，因为水果中还是含有大量果糖的，毫无节制的吃水果依然会导致热量超标。而蔬菜中的膳食纤维和维生素含量足够满足身体的需要，并且热量更低。
如果你不喜欢吃绿叶类的蔬菜，比如生菜啊、油菜、娃娃菜这些，其实也有一些好吃的蔬菜可以选，对我这个东北人来说，最爱吃的蔬菜一定是茄子了。只是茄子实在太吸油了，一般咕噜家里吃茄子的做法更多的是凉拌茄子
今天来分享一个罗勒茄子鸡胸肉，抛弃东北很多茄子炒菜先炸后炒的做法，今天的茄子在用油煎之前，先用盐杀去了茄子里的水分，让茄子更绵软好吃，烹饪的时候也只用了很少的油，同时鸡胸肉用淀粉腌制一下炒的时候也不需要再多放油。
低油低热绵软茄子鸡胸肉的做法步骤
步骤 1
罗勒鸡胸肉炒茄子
Basile Eggplat and Chicke Stire Fry
— 原料 —
茄子
鸡胸肉
罗勒
大蒜、葱
生抽、料酒、鱼露、淀粉
步骤 2
先把茄子切滚刀块，加一些盐用手拌匀，这样盐腌一下可以减少茄子中水分，然茄子做出来口感更好，茄子出水之后用清水冲修掉茄子表面的盐，锅里加少量油先把茄子炒到表面变色后盛出来。
步骤 3
同时我们来处理鸡胸肉，先把鸡胸肉去筋切条，然后放进碗里再加少量水按摩鸡胸肉，这个过程还挺治愈的，鸡肉完全吸收水分后加少量淀粉和酱油腌制
步骤 4
接着用锅里剩余的油加切末的葱和蒜炒香后，加腌制好的鸡胸肉翻炒，鸡肉变色后就可以加新鲜的罗勒进去了，最后加入茄子一切翻炒，再加少量的生抽、料酒和鱼露就可以啦
菜谱创建时间：2018-11-26 17:39:03