把鱼收拾干净以后，裹上面粉再再鸡蛋里走一遍，然后放入热的油锅中炸到金黄色 然后换炖锅，锅中放入冷水，放入鱼，生抽，老抽,酱油、醋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜，大葱。蒜瓣，即可，酱油的的多少按着自己喜欢的颜色来，要焖四个小时以上