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红烧青鱼段
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作者：
kiddo妈
用料
红烧青鱼段的做法步骤
步骤 1
将鱼段洗净，背部划两刀，用厨房纸吸干水份，抹少许海盐放冰箱腌制片刻。
步骤 2
小黄姜切片，小葱切段。
步骤 3
中小火加热不粘锅，倒入少许葡萄籽油，放姜片葱白煸香后，将鱼段鱼片朝下煎制。
步骤 4
待鱼段两面金黄，加原汁酱油和冰糖，倒入开水盖盖焖煮。
步骤 5
待鱼肉从侧面看全部发白，加入剩余的的葱段开大火收汁。
步骤 6
当汤汁起泡粘稠，就可关火装盘啦！
红烧青鱼段的小贴士
1.鱼段在购买时请师傅从中间劈开分两片，放便煎制和易熟，清洗时鱼腹内的黑膜要去除干净。 2.新鲜的水产一般不用黄酒/料酒去腥，只需葱姜即可。 3.希望颜色更红润一点的可以加一些老抽。
菜谱创建时间：2018-11-30 13:14:27
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