准备材料
豌豆泡水2小时
煮一锅水,水开后放入豌豆,加少许盐和油。
煮至豌豆开花有点糊烂。
葱姜蒜切末。
热锅热油,倒入肉末迅速炒散。
炒至变色,倒入料酒翻炒去腥。
加葱姜蒜末。
接着放1瓷勺郫县豆瓣酱、1瓷勺生抽、半瓷勺甜面酱、少许老抽调味上色。
碗中放入半瓷勺红油、半瓷勺麻油、1茶匙花椒粉、半茶匙盐备用。
水开后加少许油和盐煮豆苗。
豆苗煮好捞出,接着煮面条。
煮三四分钟,中间加一次冷水继续煮。
备齐所有料,就开始组合啦。
面条放入碗中,加煮豌豆的豆汤拌匀调料。
码上豌豆、杂酱、豆苗,洒少许葱花即可。
兜兜的豌豆和肉酱,差点没看出来这是一碗面!
拌一拌,开嗦!