这是不太好描述的部分配料，可以参照照片里的用量。注意区分孜然粒和小茴香哦！
羊肉洗净备用，王女士买回来的羊前腿，肉质弹嫩（也就是说不会那么软烂哈！）
羊肉飞水，咕嘟三分钟，盛出备用
这部分动作比较连续，没来得及拍，操作起来比较简单，就简述一下： 1. 锅里放适量油，烧热 2. 葱姜蒜下锅，爆香 3. 放入羊肉，稍微翻几下 4. 放酱料（黄豆酱、辣酱、蚝油），稍微翻炒均匀 5. 往锅中加开水没过羊肉 6. 放干料（香叶、八角、干辣椒、小茴香、孜然）和胡萝卜，如果这时候觉得汤汁颜色过浅就加一些酱油 7. 盖上锅盖大火咕嘟5分钟 8. 转小火咕嘟到汤汁即将收干 9. 大火收汁
最后出锅可以放一些香菜