肋排用清水浸泡清洗干净，中途换几次水
控干水，加入所有配料，搅拌均匀
用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏四个小时以上
砂锅中火烧热，加少量油，放洋葱煸出香味
把腌制好的排骨码入砂锅里，盖好盖子，中火烧5分钟后转小火焖半个小时
完美出锅
两个必不可少的原料，豆豉和郫县豆瓣
1、本菜谱不加水，制作时锅底放有洋葱，排骨自身也会出油和水，所以后期只要火够小，基本不用担心糊锅的问题 2、配料都是很咸的东西，所以本菜谱就不再单独加盐 3、如果喜欢吃辣就在腌制时多放些郫县豆瓣 4、如果觉得麻烦，可以尝试用超市里卖的叉烧酱、蒜蓉酱等来腌制，其它制作步骤不变