﹌抹茶毛巾卷﹌

取一只足够加料的大瓷碗，打入2只鸡蛋。

不需要分蛋清蛋黄，直接用打蛋器打开，加糖、盐适量（个人比较喜欢甜品能够吃出原本味道，所以辅料基本都加的少，差不多盐1勺5g、糖3勺15g）。

加入约250ml水，继续打匀约1分钟。

筛入面粉、淀粉、抹茶粉，小勺搅拌均匀，结块基本消除的时候加入食用油约15ml（调和油：香油约2:1的比例，不喜欢芝麻香油味道的可以不加，去年做面包放香油了，味道奇特，，，后面根本停不下来）。继续搅拌至结块消除，油水融合。

面糊过筛两次，这里，才洗第一只碗！哈哈哈~

过筛的面糊没有气泡和结块，烙小饼子很顺手。

天然气开最小火，用汤勺舀一勺面糊，一边缓慢倒入不粘锅，一边均匀晃动锅子，等成型之后开中火，稍起泡时关火，等5-10秒，从四周揭起来面饼。

面饼不需要翻面继续烙，放在案板上，不是盘子里哦，放案板最下面一张饼子不会结水汽。

继续烙饼，5只，重新翻个面儿，分开，再叠整齐，防粘。拿一个稍小一点儿的盘子。

把盘子倒扣在饼子上，用刀把周围多出来的边儿沿着盘子切掉。切好的小圆饼子放冰箱冷藏一下，防止温度太高，奶油涂上去会化。

淡奶油加少许糖、盐、奶粉，低速打发到提起有直立花纹的程度就可以了，约3.5分钟。

冷藏好的小圆饼拿出来，烙锅一面朝上，一个叠一个摆放整齐（实际是5个，拍照放不下了）。

每一个小圆饼上放一勺奶油。

奶油慢慢铺开，均匀就好。

把多出来的半圆叠回来，整个饼子变成长方形，从短边向内卷起来。

初步成型的抹茶毛巾卷放在盘子里，放入冰箱冷冻室冻1小时，让它有一定硬度，会好切开。

取出，筛上抹茶粉就可以，，，拍照了，哈哈，这时候会比之前那只卷子好看很多。

把刀子放在天然气上烧热，热刀切卷子很平整，不要犹豫手不要晃，一刀切下去就很漂亮。