洗净凉水下锅锅中放姜片料酒（不是包括用料里的）焯水。
焯血水去腥味儿
焯水后捞出用凉水冲凉
所有的鸡手调料全部放入锅中。液体大约到鸡爪的一半。盖锅小火儿焖，时常翻着点小心糊锅。收到汤汁差不多干了就可以了。（我是放电饭煲里压的，用的蹄筋键中间开锅翻了个面接着压）主要自己看情况调整时间