1.豆腐切一半扑克大，锅热一底油，摆在盘子里，两面撒淀粉，然后再裹蛋液，裹好一块放进锅里煎。煎到双面焦黄。出锅的可以放吸油纸上。 2.葱姜下锅，生抽1勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，水适量，烧开，放入豆腐。煮到汤汁收紧。 摆好豆腐，最后倒锅底酱汁，可以撒点葱花装饰。