莴笋叶洗净，烧一锅开水，入莴笋叶汆烫一下，变软即可。豆干也可在此时汆烫一下。
莴笋叶捞出沥水，切碎，挤一下水。
豆干切碎。
碎叶和碎豆干放碗里，加所有调料和麻油拌匀。
取一小碗，抹上麻油，放入拌匀的碎叶和香干，压紧，然后小心倒在平底盘里。万一倒的不小心没成型也没事，用手握一握整一整也是一样的。