咸鸭、鸭爪、鸭胗切小块，于冷水下锅，煮开后将水倒掉，并淘洗干净。
淘洗干净后，置于锅中加冷水，姜片，烧开后改小火炖，待炖烂后加娃娃菜/大白菜、豆腐果等。煮好后视咸淡决定是否要另加盐。可烫煮粉丝等，视个人口味加料