自制荞面灌肠

荞面和成软面，盖盖放入冰箱里冷藏12小时，没看错，这就是关键。冷藏后就筋滑了。

冷藏完毕，取出荞面团，加入少许水，用筷子搅拌，等水、面融合了，再加入少许水，再搅拌，如此反复，直到成为面汤，要提起筷子能流成一根线就好了

把这个面汤倒入盘子里，蒸熟。蒸到不沾筷子就是熟了。

蒸熟后晾凉即可，用大拇指的指甲划开面片，一片片灌肠。

吃的时候，切成条，加入调料即可。也可以用绿豆芽炒灌肠吃，一样很受欢迎。