美善品圣诞史多伦面包

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2018年12月13日 重庆 阴冷 史多伦(Stollen),是德国圣诞节必备的传统面包,距今已有几个世纪的历史。 这款面包象征襁褓中的耶稣,各色干果象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。 史多伦高糖高油,保存期比较长,可以保存1个月,并且面包的风味随着保存时间的推移逐渐地发生着变化。德国人经常在圣诞前的2-3周时购买,慢慢品味它的风味。 美粉们这周动手做起来,可以一直吃到圣诞噢😊

用料

美善品圣诞史多伦面包的做法步骤

步骤 1

3克干酵母粉、70克水、1个蛋黄、45克白糖放入入主锅,设置1分钟/速度3 加入100克高粉、60克低粉, 设置8分钟揉面模式 在第四分钟加入盐和黄油

步骤 2

程序结束后取出整体成圆形

步骤 3

将面团擀成长方形,然后将朗姆酒泡软的橙皮丁、葡萄干吸干水份,混合杏仁均匀的铺满面片

步骤 4

然后从上往下卷起来收口

步骤 5

再从右到左卷一个蜗牛卷

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步骤 6
步骤 6

然后再整理成原型,放置温暖的地方发酵至1倍大

步骤 7

排气之后擀成椭圆形

步骤 8

将两个小尖头对内折

步骤 9

然后再对折,上面那一层多盖一点出来,形成天包地,再放置温暖的地方发酵至两倍大

步骤 10

烤箱预热220度10分钟后,放中层烤20分钟,取出后趁热在表面抹上黄油

步骤 11

稍微放凉之后,趁热撒上糖粉

步骤 12

像蛋糕一样松软的面包,口感丰富,吃过的人都赞不绝口👍

菜谱创建时间:2018-12-13 14:10:29
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