除黄油以外,所有材料到入面包桶内,(酵母和盐对角放置)
启动和面程序和面20分钟后加入软化的黄油继续和面20分钟,和面总共40分钟 将和好的面团留在面包桶内,盖上盖子醒15分钟
取出手揉15分钟左右,揉至薄,不容易破的膜(所谓的手套膜)
称总重量后,平均分成9份 滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
再次取出排气,滚圆,盖上酥皮 放烤箱,发酵至两倍大
刷蛋黄液,印出纹路
送进提前预热好的烤箱 温度180_35分钟左右 温度,时间仅供参考,得根据自己家烤箱实际温度调整
成品出炉
我没有加陷,喜欢馅料的可以加哈
酥皮制作方法 1,黄油提前软化,加入糖粉用打蛋器打发至颜色发白 2,加入鸡蛋液继续打发至混合 3,加入过筛的低粉,奶粉,盐,用刮刀翻拌均匀至无干粉状态 4,搓成圆条状,包保鲜膜放冰箱冷藏备用 5,取出,切成厚薄均匀的9份 6,用保鲜膜把酥皮夹在中间有擀面杖稍微擀开 比面团大一点点就可以了,最后盖在面团上就可以进行发酵了 制作酥皮的时候忘记拍照了