菠萝包

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都说菠萝包好吃,我也来试试 菠萝包要趁热吃,才好吃,外酥里嫩 加自己喜欢的馅料就更完美了

用料

菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外,所有材料到入面包桶内,(酵母和盐对角放置)

步骤 2

启动和面程序和面20分钟后加入软化的黄油继续和面20分钟,和面总共40分钟 将和好的面团留在面包桶内,盖上盖子醒15分钟

步骤 3

取出手揉15分钟左右,揉至薄,不容易破的膜(所谓的手套膜)

步骤 4

称总重量后,平均分成9份 滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

再次取出排气,滚圆,盖上酥皮 放烤箱,发酵至两倍大

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步骤 6
步骤 6

刷蛋黄液,印出纹路

步骤 7

送进提前预热好的烤箱 温度180_35分钟左右 温度,时间仅供参考,得根据自己家烤箱实际温度调整

步骤 8

成品出炉

步骤 9

我没有加陷,喜欢馅料的可以加哈

步骤 10

酥皮制作方法 1,黄油提前软化,加入糖粉用打蛋器打发至颜色发白 2,加入鸡蛋液继续打发至混合 3,加入过筛的低粉,奶粉,盐,用刮刀翻拌均匀至无干粉状态 4,搓成圆条状,包保鲜膜放冰箱冷藏备用 5,取出,切成厚薄均匀的9份 6,用保鲜膜把酥皮夹在中间有擀面杖稍微擀开 比面团大一点点就可以了,最后盖在面团上就可以进行发酵了 制作酥皮的时候忘记拍照了

菜谱创建时间:2018-12-13 16:33:47
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