藕去皮，切丁，用盐水浸泡，备用
蒜剁碎，备用
泡菜都是我自己泡的，要买超市里的也可以 泡萝卜如果有红萝卜或胡萝卜会更好看，我的红萝卜还没泡好，就将就用了 泡椒根据自己吃辣的程度来选择分量 都切成丁和块，备用
热锅下油，油不宜多，开小火 此时放下去的辣椒酱是用来和蒜一起爆出香味的 分量根据自己需要而加
把藕丁和浸泡它的盐水一起倒入锅中，转大火 如果喜欢吃软一点的藕丁，那多加点水
盐味不够可以再加 藕丁断生后放醋和糖翻炒 炒匀后倒入泡菜炒至收汁
起锅，开整🤗
我最后起锅时加了点柠檬汁，这样更清香，不过不是必要的，喜欢的可以尝试下